Щойно відтане земля, у стовбурах беріз починається рух соку – смачного і цілющого напою. З давніх-давен люди знали про корисні властивості “березових сліз”, старалися напитися досхочу і заготовити про запас. У чому його користь і як його правильно збирати? Перш за все, березовий сік — це натуральний напій, що не піддавався ніяким промисловим обробкам. Згідно даним Інституту гігієни і медичної екології ім. Марзєєва АМН України, всі свіжовичавлені соки мають виражений відновний потенціал. Якщо цей потенціал низький (а такий має будь-що, яке пройшла технологічну обробку, наприклад, водопровідна вода), то це означає, що в напої більше вільних радикалів, які, проникаючи в організм, сприяють руйнуванню клітин. Фреші, в т.ч. березовий, навпаки, активізують обмінні процеси, тому ми відчуваємо бадьорість. Вживаючи його регулярно, можна продовжити активне життя.
Крім того, в березовому соці міститься чимало вітаміна С, мікроелементів калію, кальцію, магнію, заліза, органічних кислот і небагато цукру. У комплексі вони мають загальнозміцнюючу дію та позитивно впливають на організм людини.
Березовий сік ефективний при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, печінки, жовчного міхура, нирок, недокрів’я, головного болю, цинги, бронхіту, туберкульозу легень, кашлю, а також при ревматизмі, радикуліті, подагрі, артриті. Березовій сік має кровотворну дію, сприяє швидкому очищенню організму від шкідливих речовин. Корисний він і при шкірних захворюваннях та запальних процесах різного походження, включаючи онкологічні хвороби.
При кашлі та простуді березовий сік уживають підігрітим, розбавляючи його молоком і додаючи невелику кількість борошна чи крохмалю. Ним полощуть горло при ангіні та інших захворюваннях горла і ротової порожнини. Зовнішньо березовий сік застосовують при екземі, ранах, що погано загоюються, трофічних виразках, псоріазі, нейродерміті, шкірній сверблячці, вуграх, золотусі. З березового соку роблять компреси, примочки, використовують його для промивання ран. Окрім того, березовий сік є гарним засобом від імпотенції. Він добре діє на людей у період клімаксу. Якщо випивати хоча б по склянці соку на день, то зникнуть сонливість, відчуття втоми, дратівливість та інші супутні клімактеричні симптоми .
КОМУ БУДЕ КОРИСНИМ. Є люди, для яких березовий сік в деяких випадках служитиме і допоміжними ліками. Наприклад, якщо ви страждаєте на захворювання шлунку, кишечника, печінки, жовчного міхура, то регулярне вживання березового соку (по склянці 3 р. в день, за півгодини до їжі) сприятиме стиханню запалення. Крім того, березовий сік буде корисний тим, хто схильний до утворення каменів в нирках — він має здатність виводити пісок. Для цього потрібно випивати за день 2 л березового соку, розподіливши його рівними порціями між прийомами їжі, курс має тривати— 3-4 тижні.
КОМУ НЕ МОЖНА. Єдина ситуація, коли березовий сік може нашкодити організму, — це якщо у людини вже є камені в нирках. В цьому випадку, якщо людина вип`є його більше півлітра за раз, то він може «проштовхнути» камінь в сечові шляхи, через що виникне напад ниркової коліки.
ЯК ЗБЕРІГАТИ. Якщо ви не хочете пити сік відразу, а бажаєте зберегти його довше, закрийте банку і поставте її в холодильник. Так напій буде менше окислюватися. Проте довше за 2-3 дні сок краще не зберігати, інакше він заграє.
5 ПОРАД ЗБИРАЧАМ БЕРЕЗОВОГО СОКУ
Відправляйтеся на «полювання» вранці. Сокорух по дереву відбувається тільки в світлий час доби. Тому ставити банку з вечора і чекати до ранку немає сенсу.
Виберіть місце далеко від дороги. Щоб березовий сік був екологічно чистим, збирайте його в березових гаях, віддалених не менш ніж на сотню метрів від доріг, звалищ і заводів.
Збирайте сік в скляний посуд. Пластмасовий не беріть — він може віддавати соку свій специфічний присмак.
Робіть отвір з півдня. На південній стороні дерева рух соку активніший. Висоту отвору від землі робіть на відстані 40—50 см від землі, завглибшки 2—3 см (для того щоб проникнути під мертву кору), напрям рух вашого ножа повинен бути від низу до верху.
Залікуйте березі рани. Набравши соку, обов`язково допоможіть березі залікувати рани пластиліном або мохом. Це вбереже дерево від проникнення в нього бактерій і різних грибів, які можуть викликати загнивання надрізу і подальшу загибель дерева.
